市場上雞蛋品類繁多 ，柴雞蛋 、綠殼雞蛋 、土雞蛋 ，基本都打著營養價值高 、天然綠色健康的招牌 ，雞蛋批發商家緊抓市場機遇 ，希望賣出一個好的價格 。有市場人員預測 ，相比往年 ，從雞蛋價格變化的周期以及從2015年的補欄來看 ，2016年雞蛋價格不會大幅上漲 ，蛋雞養殖仍以小幅贏利為主 。
由於供需變化 ，市場雞蛋價格在2014年持續上漲至曆史高位 ，2014年成了雞蛋市場的“大”年 ，養殖戶補欄積極性高 ，使2015年蛋雞存欄量逐漸增加 ，2015年第三季度在產蛋雞存欄量恢複至10億隻以上 ，比2014年同期增加近15% ；受上半年較差市場行情的影響 ，2015年10月份在產蛋雞存欄量開始下降 ，年底在產蛋雞存欄量下降為9.5億-10億隻 ，但仍比2014年增加5%左右 。
國家統計局數據顯示 ，2015年全國禽蛋產量為2999萬噸 ，比2014年增長3.6% ，其中上半年供應過剩 ，下半年特別是年底供應略顯偏緊 。蛋雞養殖小幅贏利同比大幅減少 ，2015年全年百隻蛋雞養殖平均贏利3.7元/天 ，比2014年減少6.8元/天 ，減少65% 。其中 ，上半年蛋雞養殖基本處在虧損狀態 ，特別是五六月份虧損嚴重 ；下半年蛋雞養殖基本贏利 ，百隻產蛋雞的最高贏利水平達到13.4元/天 。
國產蛋雞品種的市場份額快速增加 ，2016年 ，蛋種雞進口量減少 ，國產蛋雞育種再一次迎來好的發展機遇 ，國產蛋雞品種的市場份額繼續增加 。但隨著更多品種推向市場 ，國產蛋雞品種內部的競爭將更激烈 。 據預測 ，2016年 ，雞蛋價格將小幅上漲 ，蛋雞養殖效益達到中等偏上水平 。但考慮到前幾年過剩的產能和國家蛋雞的發展 ，漲幅也不會太大 ，全年雞蛋平均收購價格可能在8.0元/公斤左右 。