孵化率與孵化過程中管理方式有很大的關係 ，日常管理工作做的好 ，孵化率也就會提高 。
選蛋
盡量利用保存2周以內
、蛋型正常
、大小適中
、蛋殼厚薄均勻
、顏色協調一致
、色澤鮮豔的種蛋
，保存時間越短
，出雛率越高
。
消毒
入孵前一般采用熏蒸法消毒
，在25℃~30℃的溫度條件下熏蒸20分鍾
，可殺滅種蛋上的病毒
，消毒一般在消毒櫃內進行
。
溫度
溫度是孵化的首要條件
，孵化溫度要根據胚胎發育情況采取前期高
、中間平
、後期略低
、出雛期稍高的施溫方法
。溫度分別為入孵前種蛋預熱6~8小時
，蛋溫36℃~38℃，1~7天
；38.8℃~39.2℃
，8~14天
；38.5℃~38.8℃
，15~20天
；38℃~38.5℃
，21~24天（即出殼）
；
濕度
濕度在整個孵化過程中也起著重要的作用
，若濕度不足則會引起胚胎粘殼
、出雛困難
；濕度過高
，易造成雛雞蛋黃吸收不良
，體質差
，易死亡
。適宜的濕度應掌握兩頭高
、中間平的原則
，即前期相對濕度為60%~65%
，中期為55%~60%
，後期為60%~68%
，出雛期為70%~75%
。
翻蛋
為使種蛋受熱均勻
，必須通過人工或自然翻蛋
，從入孵的第二天起
，一般每2~4小時翻蛋1次，翻蛋的角度為180度
，第21天開始停止翻蛋
。
晾蛋
在孵化中後期蛋溫達38.8℃時應晾蛋
，一般孵化16天時每天晾1次
；孵化21~24天
，每天晾2次
。晾蛋的時間可根據情況靈活掌握
，當蛋溫降至35℃時繼續孵化
。
噴水
噴水是提高出雛率的關鍵措施之一，噴水能使蛋殼鬆脆
，山雞的蛋殼上膜厚
，蛋殼堅硬
，為此在孵化21~24天時需每天噴水1次
，水溫35℃左右
，待水幹後繼續孵化
，在反複晾蛋
、噴水的作用下
，蛋殼由堅硬變鬆脆
，有利於雛雞破殼而出
。
照蛋
第一次照蛋在孵化6~8天時
，主要檢查種蛋受精率情況
，照正常蛋可發現胚胎上的眼點
，蛋內顏色發紅並帶有血絲
，無精蛋卻無任何變化
，蛋黃完整
，蛋清透明
，要及時取出無精蛋
。照蛋的次數要根據具體情況而定
，主要檢查胚胎發育情況
，並查出死胎蛋
。