美國替代肉製品公司Impossible Foods正在謀劃進入中國內地市場 。9月4日 ，Impossible Foods創始人兼首席執行官帕特裏克布朗(Patrick O·Brown)在雲南省玉溪市出席2019年財富全球可持續論壇時表示 ，未來一年將努力發展中國內地市場 ，希望與潛在合作夥伴在中國內地種植 、生產 、銷售植物型人造肉產品 。
Impossible Foods是一家位於美國加利福尼亞州的人造肉企業 ，由前斯坦福大學生物化學係教授帕特裏克布朗創立於2011年 。該公司主要采用“植物蛋白”製作肉類產品 ，以織紋小麥蛋白 、椰子油 、土豆和大豆血紅蛋白(heme)製成 。截至2019年5月14日 ，Impossible Foods一共獲得五輪融資 ，累計7.5億美元 ，投資者包括比爾·蓋茨 、穀歌 、李嘉誠旗下維港投資等 。帕特裏克布朗在會前采訪環節對包括澎湃新聞在內的媒體表示 ，最新一筆資金將被用來擴大研究團隊 ，研製其他的植物肉產品 。
除了通過漢堡王在美國推廣植物型人造肉產品 ，在2018年4月 ，Impossible Foods的產品進入了中國香港和中國澳門 ，在餐廳 、酒店 、漢堡連鎖店和大排檔出售 。今年3月 ，第二代產品在中國香港 、中國澳門登陸 ，被用於漢堡 、春卷 、擔擔麵 、麻婆豆腐等料理 。
Impossible Foods國際及零售高級副總裁在會前媒體采訪環節中稱 ，第二代產品推出後 ，Impossible Foods在亞洲的銷量提高了五倍 。這也使得公司對中國市場的潛力充滿信心 。
談及Impossible Foods如何與中國市場中的傳統“素齋”產品競爭 ，帕特裏克布朗說，很多肉類愛好者不喜歡吃傳統“素齋”產品 ，而Impossible Foods的產品旨在模仿肉類的口感與味道 ，是針對肉類愛好者設計的 。
帕特裏克布朗在會前媒體采訪環節中稱 ，他們的使命是在2035年前 ，用植物肉技術完全取代動物肉在食品係統中的角色 ，用植物為世界提供一種更美味 、安全 、可負擔 、可持續的“肉類” 。
他認為 ，未來10年 ，在全球範圍內 ，用植物做成的各式人造肉類產品將會有3萬億美元的市場 。
當前 ，全球範圍內主要有兩種不同類型的人造肉 。一種是像Impossible Foods和Beyond Meat那樣的植物性素肉 ，用豌豆蛋白 、大豆 、小麥 、馬鈴薯和植物油來還原動物肉的質地和口感 ；另一種是尚在實驗環節 ，有望於2020年左右研製成功實驗室人造肉 。後者指的是從動物身上提取肌肉組織 ，然後放入生物反應器進行培育 。據悉 ，荷蘭馬斯特裏赫大學的研究人員正在為實驗室人造肉的量產而努力 。
帕特裏克布朗及其團隊認為 ，肉類美味的秘訣在於血紅蛋白 。基於此 ，他們從生產大豆血紅蛋白的大豆根瘤部位提取DNA ，通過基因編輯的方式將其有效片段插入酵母中 ，通過發酵產生血紅素來獲取植物型人造肉的原材料 。
植物型人造肉被認為對環境較為友好 。密歇根大學可持續係統中心分析顯示 ，Beyond Meat製作植物型人造肉所漢堡產生的溫室氣體可能比傳統牛肉漢堡少90% 。與此同時 ，帕特裏克布朗在采訪中稱 ，Impossible Foods提供的植物型人造肉在還原動物肉味道和營養的基礎上 ，含有比動物肉更少的膽固醇與荷爾蒙 。
對於實驗室人造肉 ，帕特裏克布朗認為 ，其成本過高 ，在市場中沒有價格競爭力 。
現階段 ，以Impossible Foods為代表的植物型人造肉價格也高於普通牛肉製品 。對此 ，帕特裏克布朗表示 ，目前的價格主要受產能和規模的影響 。他認為 ，在未來2到3年的時間內 ，隨著公司產能規模的擴大 ，其生產的人造肉產品會與大多數普通碎牛肉產品價格趨同 。